Zalmfilet met knoflook-kappertjesmayonaise

Zalmfilet met knoflook-kappertjesmayonaise

De lekkerste zalmfilet met knoflook-kappertjesmayonaise maak je zelf met dit zalige recept. De verrukkelijke mayonaise met knoflook en kappertjes komt ook uit eigen keuken.

Voorbereidings tijd

5 min

Kook tijd

20 min

Deel

AddThis is disabled because of cookie consent

Print

Ingrediënten

  • 3 el kappertjes
  • 2 el bieslook
  • 1 citroen
  • 500 g zalmfilets (4 stuks)
  • 3 el Bertolli olijfolie classico
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eidooier
  • 2 tl mosterd
  • 250 ml extra vergine olijfolie
  • extra nodig: handmixer
  • Serving Size 4

    Amount per serving

    • Energie 827
    • Eiwitten 26.6g
    • Carbohydrate incl. fibre 2.0g
    • Carbohydrate excl. fibre 1.5g
    • Sugar 0.6g
    • Fibre 0.6g
    • Fat 79.4g
    • Saturated Fat 11.5g
    • Unsaturated Fat 64.0g
    • Monounsaturated Fat 55.3g
    • Polyunsaturated Fat 8.7g
    • Trans Fat 0.0g
    • Cholesterol 95mg
    • Sodium 324mg
    • Salt 0.81g
    • Calcium 2%
    • Iron 6%
    • Potassium 14%
    • Vitamin C 9%
    • Vitamin A 4%

Bereidingswijze

  1. Hak de kappertjes en de bieslook fijn. Pers de citroen uit. Wrijf de zalmfilets in met zout en peper.

  2. Verwarm op laag vuur 3 eetlepels Bertolli olijfolie in een koekenpan. Leg de zalmfilets erin en besprenkel ze met 2 eetlepels citroensap. Leg een deksel op de pan en laat de zalm op matig hoog vuur in 8 tot 10 minuten bijna gaar worden.

  3. Pers ondertussen de tenen knoflook boven een kom uit. Voeg de eidooier, 1 eetlepel citroensap, de mosterd en wat zout en peper toe en klop alles met de handmixer op de middelste stand door elkaar.

  4. Voeg dan al kloppend 250 ml extra vergine olijfolie toe, eerst druppelsgewijs, later in een dun straaltje. Blijf kloppen tot een dikke mayonaise ontstaat. Breng de mayonaise op smaak met zout en peper en roer de kappertjes en bieslook erdoor.

  5. Leg de stukken zalm op vier borden en maal er wat peper boven. Schep er 2-3 eetlepels mayonaise naast en serveer direct.

 
         

Meer inspiratie