Pâtes Pesto alla Genovese

Temps de préparation

Temps de cuisson

30 min

Préférence alimentaire

Végétarien

Niveau de difficulté

Facile

Région

Portions

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Préchauffer le four à 220 °C.
Couper les tomates cerises en quatre et les arroser d’un filet d’huile d’olive, de poivre et de sel.
Étaler les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les rôtir au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées et légèrement desséchées.
Faire griller les pignons de pin dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les retirer de la poêle et les réserver.
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande quantité d’eau salée.
Égoutter les pâtes et conserver une tasse du liquide de cuisson.
Mélanger les pâtes avec le pesto et garder un peu de pesto pour la garniture. Ajouter un peu de liquide de cuisson pour rendre le tout plus lisse.
Ajouter les tomates, la moitié du parmesan et les pignons de pin.
Garnir avec le reste du parmesan, les pignons, les feuilles de basilic frais et le reste du pesto. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

Buon appetito!

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