1. Au préalable : préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante). Coupez les poivrons rouges en lamelles et l’oignon rouge en fines rondelles. Coupez la mozzarella en morceaux et râpez le parmesan.
2. Garniture : faites revenir les poivrons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur claire. Faites revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez enfin l’ail et faites-le revenir brièvement, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
3. Garnir les pizzas : placez les pizzas sur du papier sulfurisé. Étalez un demi-pot de sauce tomate sur chaque fond de pizza. Répartissez le mélange poivrons-oignons-ail sur les fonds. Saupoudrez de parmesan râpé, des morceaux de mozzarella, d’olives noires et d’un peu d’origan haché.
4. Cuisson : enfournez les pizzas et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée et que les bords de la pâte soient croustillants.
5. Finition : sortez la pizza du four et arrosez-la d’un peu d’huile d’olive Bertolli. Garnissez de feuilles d’origan frais.
6. Service : couper la pizza en carrés et servir immédiatement.

Buon appetito !

Suggestion vin : Primitivo ou Chianti Classico