Rundercarpaccio met truffelmayonaise, rucola & pijnboompitten
Voorbereidingstijd
5 min
Kooktijd
5 min
Dieetvoorkeur
Vlees
Moeilijkheidsgraad
Makkelijk
Streek
Porties
1
Een echte klassieker als voorgerecht die altijd indruk maakt: dunne plakjes rundercarpaccio, geserveerd met Bertolli-truffelmayonaise, verse rucola en geroosterde pijnboompitten. Snel klaar, chique en altijd een succes aan tafel.
In dit recept
Bereidingswijze
- Pijnboompitten bakken: verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten goudbruin in wat olijfolie en een beetje zout. Blijf bewegen zodat ze niet verbranden. Laat daarna even afkoelen op een stukje keukenpapier.
- Truffelmayonaise: dit deel vergt wat behendigheid als je het wil maken zoals op de foto. Plaats hiervoor een dot truffelmayonaise (ongeveer 2 eetlepels) op het bord en ‘veeg’ dit uit met een spatel.
Je kunt er ook een verzameling dotjes van maken, of gewoon als laatste over de carpaccio heen knijpen. - Rucola: plaats een handje rucola naast de mayonaise streep.
- Carpaccio: plaats de plakjes carpaccio ernaast. Doe dit door ze wat te vouwen zodat er wat hoogte ontstaat naast de rucola.
- Parmezaanse kaas: snijd dunne plakjes van de kaas en verkruimel deze over de carpaccio.\
- Afmaken: strooi de pijnboompitjes over het geheel. Maak af met wat druppels olijfolie, versgemalen peper en wat zout.
Serveer direct, eventueel met vers brood of focaccia en natuurlijk nog wat extra van die heerlijke truffelmayonaise.
Buon appetito!
Ingrediënten
- 200 g rundercarpaccio
- 4 el Bertolli truffelmayonaise
- 2 handjes rucola
- 50 g pijnboompitten
- 50 g Parmezaanse kaas (snippers of flakes)
- Extra vierge olijfolie (voor besprenkelen)
- Versgemalen zwarte peper
- Zout(flakes)
Bekijk voedingswaarden
| Energie | |
| Eiwitten | |
| Koolhydraten | |
| Suiker | |
| Vezels | |
| Vet | |
| Verzadigd vet | |
| Zout |
