Pasta piccante à la burrata
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
25 min
Préférence alimentaire
Niveau de difficulté
Facile
Région
Portions
2-3
La pasta piccante est un plat classique du sud de l’Italie, connu pour son caractère relevé et sa simplicité. À l’origine, elle se compose de quelques ingrédients de base : tomates, piment et huile d’olive. Dans cette version, nous associons la sauce à une burrata délicieusement crémeuse. Sous l’effet de la chaleur, elle fond légèrement et adoucit les saveurs piquantes. Les mezze maniche absorbent parfaitement la sauce, pour que chaque bouchée soit pleine de goût. Un plat à la fois simple et étonnamment savoureux!
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Mode de préparation
- Au préalable: Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les tomates cerises dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
- Sauce: Faites revenir doucement les oignons dans une grande poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson brièvement. Versez la sauce Piccante et laissez mijoter à feu doux.
- Pâtes: Faites cuire les mezze maniche al dente dans une grande quantité d’eau salée. Réservez une tasse d’eau de cuisson pour plus tard.
- Samenvoegen: Incorporez les pâtes à la sauce et ajoutez un peu d’eau de cuisson pour plus d’onctuosité et de brillance.
- Service: Dressez les pâtes dans les assiettes, déposez une burrata au centre et terminez avec un filet d’huile d’olive, le zeste de citron, les tomates cerises rôties et quelques feuilles de basilic
Petite touche en plus (facultative mais délicieuse) : Ajoutez une pincée de flocons de piment sur la burrata si vous souhaitez accentuer le côté piccante. Un filet d’huile d’olive sur la burrata apporte encore plus de brillance et de gourmandise.Bon appétit!Suggestion vin: Vermentino ou Soave Classico
Ingrédients
- 1 sachet de sauce pour pâtes Bertolli Piccante
- 200gde mezze maniche Bertolli
- 2 burratas
- 2 oignons rouges moyens, finement émincés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 8 tomates cerises
- Un zeste de citron bio
- Flocons de piment (facultatif)
- Basilic frais
- Huile d’olive Bertolli
- Sel, poivre
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