All Posts By

Danique

UN PO’ DI STORIA – Bruschetta

By Nieuws

September 2021

Nieuws

UN PO’ DI STORIA – Bruschetta

Bruschetta (uitspraak: Brusketta) is ongeveer in de 15e eeuw ontstaan tijdens het Romeinse tijdperk en is afgeleid van het romeinse dialect ‘bruscare’ of ‘abbrustolire’ in het Italiaans. Dit betekent ‘toosten’ of ‘roosteren over kool’ wat linkt naar het roosteren van het brood en daarna in olie onderdompelen.

Er bestaan veel verschillende variaties bruschetta maar bij de Italianen zal er altijd olijfolie, knoflook en zout in zitten als basis.

Hoor hiernaast van een echte Italiaanse nonna hoe je bruschetta nu echt hoort uit te spreken

September 2021

Nieuws

UN PO’ DI STORIA – Bruschetta

COME USARE – Pesto Rosso

By Uncategorized

Oktober 2021

COME USARE – Pesto Rosso

Pesto Rosso is een rode pesto die erg lekker maar ook heel veelzijdig is. Waar kan je het allemaal voor gebruiken:

  • Door de pasta – gebruik de rode pesto als een pastasaus om iets nieuws op tafel te zetten
  • Als marinade voor vlees of vis
  • Als saladedressing
  • Als een spread op brood
  • Of bij de aperitivo (borrel) op een toastje of broodje

Wees dus altijd overal op voorbereid en haal deze lekkere pesto in huis. Ook handig dat het wat langer mee gaat als het nog niet geopend is dus perfect in het voorraadkastje kan staan.

UN PO’ DI STORIA – Aperitivo

By Nieuws, Nieuws

September 2021

Nieuws

UN PO’ DI STORIA – Aperitivo

Italianen maken er een gewoonte van om voor het diner af te spreken voor een aperitivo. Een aperitivo is een (alcoholisch) drankje met daarbij lekkere hapjes.

De eerste aperitivo-bars zijn ontstaan rond 1800 in Milaan en ongeveer 100 jaar later is deze lekkere trend verspreid naar de rest van Italië. Zo ‘openen ze hun maag’ voor het avondeten. De drankjes met een laag suikergehalte en bittere smaak zorgen ervoor dat de eetlust goed opgewekt word. En dat is natuurlijk niet compleet zonder de hapjes, zoals bijvoorbeeld verschillende soorten vleeswaren en/of kaas met zoetzuur, olijven, ansjovis, tonijn en gegrilde groenten op olie.

De specialiteiten variëren per gebied en zelfs per stad. Er zijn dus ontzettend veel mogelijkheden! Experimenteer er vooral op los om te kijken wat bij jou past.