Piadine parmaham met ricotta, mortadella met burrata en gegrilde groenten met burrata

Voorbereidingstijd

5 min

Kooktijd

10 min

Dieetvoorkeur

Vlees

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Streek

Porties

6

Een warme, knapperige piadina, rijk belegd met romige burrata, hartig vlees of gegrilde groenten. Een borrelhap waar iedereen direct blij van wordt, of dé perfecte lunch!
Met Bertolli piadine zet je in een handomdraai een tafel vol kleurrijke, Italiaanse smaken neer. Hieronder vind je drie heerlijke smaak combinaties, maar voel je vrij en beleg ze vooral geheel naar eigen voorkeur.

Deel deze pagina

In dit recept

Bereidingswijze

  1. Voorbereiding: snijd de courgette en aubergine in dunne plakken en de paprika in twee helften. Snijd de zongedroogde tomaatjes in reepjes en hak de pistachenootjes grof.
  2. Groenten grillen (voor variant 3): bestrijk de groenten met olijfolie en grill ze in een pan of oven tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Piadine verwarmen: verhit een droge koekenpan en verwarm de piadine per stuk kort aan beide kanten tot ze soepel en licht goudbruin zijn.
  4. Variant 1: bestrijk met ricotta, beleg met Parmaham, rucola en zongedroogde tomaatjes. Sla dubbel en snijd daarna doormidden.
  5. Variant 2: beleg met mortadella, scheur de burrata erover en voeg pistachenootjes en gesneden basilicum toe. Snijd doormidden.
  6. Variant 3: bestrijk met pesto al tartufo, verdeel de gegrilde groenten erover en maak af met burrata. Snijd doormidden.
  7. Serveren: wikkel een servet om de onderkant. Dit eet wat makkelijker en voorkomt lekken van de ingrediënten. Leg de verschillende piadine op een plank en garneer met wat verse basilicumblaadjes.

Buon appetito!

Heerlijk met een Sanbitter of Prosecco.

Ingrediënten

Basis
• 4 Bertolli Sfoglia-piadine (één verpakking)
• 2–3 el olijfolie
• Zout, peper

Variant 1: Piadine met Parmaham, ricotta & zongedroogde tomaat
• 100 g Parmaham
• 50 g ricotta
• Handje rucola
• 5 zongedroogde tomaatjes

Variant 2: Piadine met Mortadella, burrata & pistache
• 100 g mortadella
• 1 kleine burrata
• 2 el pistachenootjes (grof gehakt)
• Handje verse basilicumblaadjes

Variant 3: Gegrilde groenten, burrata & pesto al tartufo
• 1 dunne plak courgette
• 1 dunne plak aubergine
• 1 zoete puntpaprika
• 1 kleine burrata
• 2 el Bertolli Pesto al Tartufo

Variant 4: Geheel naar eigen smaak en fantasie te beleggen

Bekijk voedingswaarden
Energie
Eiwitten
Koolhydraten
Suiker
Vezels
Vet
Verzadigd vet
Zout

Meer Vegetarische recepten