Bruschetta (uitspraak: Brusketta) is ongeveer in de 15e eeuw ontstaan tijdens het Romeinse tijdperk en is afgeleid van het romeinse dialect ‘bruscare’ of ‘abbrustolire’ in het Italiaans. Dit betekent ‘toosten’ of ‘roosteren over kool’ wat linkt naar het roosteren van het brood en daarna in olie onderdompelen.

Er bestaan veel verschillende variaties bruschetta maar bij de Italianen zal er altijd olijfolie, knoflook en zout in zitten als basis.

Hoor hiernaast van een echte Italiaanse nonna hoe je bruschetta nu echt hoort uit te spreken

De eerste aperitivo-bars zijn ontstaan rond 1800 in Milaan en ongeveer 100 jaar later is deze lekkere trend verspreid naar de rest van Italië. Zo ‘openen ze hun maag’ voor het avondeten. De drankjes met een laag suikergehalte en bittere smaak zorgen ervoor dat de eetlust goed opgewekt word. En dat is natuurlijk niet compleet zonder de hapjes, zoals bijvoorbeeld verschillende soorten vleeswaren en/of kaas met zoetzuur, olijven, ansjovis, tonijn en gegrilde groenten op olie.

De specialiteiten variëren per gebied en zelfs per stad. Er zijn dus ontzettend veel mogelijkheden! Experimenteer er vooral op los om te kijken wat bij jou past.

Maak kennis met onze nieuwe Pesto Al Tartufo en Pesto Alla Genovese Vegan. De pesto varianten zijn te gebruiken voor allerlei gerechten zoals pasta’s, marinades, maar ook voor een spread op brood of bij de borrel.

De vegan pesto is een heerlijke saus die is bereid met basilicum, pijnboompitten, extra vergine olijfolie en zonder tofu. Deze variant is ook erg geschikt voor recepten met de huidige Pesto Alla Genovese. Gebruik de pesto voor bijvoorbeeld de gegrilde groenten met vegan pesto.

De Pesto Al Tartufo is bereid met Italiaanse zomertruffel, Italiaanse kaas, pijnboompitten en extra vergine olijfolie. Deze pesto is bijvoorbeeld zeer geschikt voor de gnocchi met truffel pesto.

Deze heerlijke pesto varianten zijn vanaf nu verkrijgbaar dus haal ze in huis en wees overal op voorbereid.