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UN PO’ DI STORIA – Bruschetta

By Non classé

décembre 2021

UN PO’ DI STORIA – Bruschetta

La bruschetta (prononcé : brousketta) est née vers le 15ème siècle. Le mot est dérivé du dialecte romain ‘bruscare’ ou ‘abbrustolire’ en italien qui signifie « griller » ou « rôtir sur la braise », ce qui a un lien avec le fait de griller le pain, puis de le plonger dans l’huile.

Il existe de nombreuses variantes de bruschetta, mais les Italiens utilisent toujours de l’huile d’olive, de l’ail et du sel comme base.

Écoutez à côté d’une vraie nonna (grand-mère) italienne comment il faut prononcer le mot bruschetta

décembre 2021

UN PO’ DI STORIA – Bruschetta

COME USARE – Pesto Rosso

By Non classé

décembre 2021

COME USARE – Pesto Rosso

Le pesto rosso est un pesto rouge très savoureux mais aussi très polyvalent. Où peut-on l’utiliser :

  • Dans les pâtes – utilisez le pesto rouge comme sauce pour pâtes pour mettre quelque chose de nouveau sur la table
  • Comme marinade pour la viande ou le poisson
  • Comme vinaigrette
  • Comme tartinade sur du pain
  • Ou à l’apéritif sur un toast ou petit pain

Alors soyez prêt pour n’importe quelle occasion et ayez toujours en réserve ce délicieux pesto à la maison. Très pratique car il se garde un peu plus longtemps s’il n’a pas encore été ouvert, et on peut parfaitement le conserver dans le garde-manger.

UN PO’ DI STORIA – Aperitivo

By Non classé

septembre 2021

UN PO’ DI STORIA – Aperitivo

Les Italiens ont pour habitude de se retrouver pour l’apéritif avant le dîner. Un apéritif signifie prendre un verre (d’alcool) avec de savoureuses collations.

Les premiers bars à apéritif sont nés à Milan vers 1800 et à peu près 100 ans plus tard, cette délicieuse tendance s’est propagée dans le reste de l’Italie. Ils « ouvrent leur estomac » avant le dîner. Les boissons à faible teneur en sucre et au goût amer assurent une bonne stimulation de l’appétit. Mais bien sûr, ce n’est pas complet sans les collations, comme par exemple différents types de charcuterie et / ou de fromage avec une sauce aigre-douce, des olives, anchois, thon et légumes grillés à l’huile.

Les spécialités varient par région et même par ville. Il y a tant de possibilités ! Expérimentez pour voir ce qui vous plaît le mieux.

Que faire si vous avez trop de sauce pour pâtes?

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décembre 2021

Autres trucs et astuces

Que faire si vous avez trop de sauce pour pâtes?

Si vous faites vous-même votre sauce pour pâtes, il peut être utile d’en faire une grande quantité tout de suite car la préparation demande beaucoup de temps.

Vous pouvez facilement en congeler et en sortir une certaine quantité lorsque vous en avez besoin.

Buon appetitto!