Pinsa à la truffe, burrata crémeuse, tomates rôties et prosciutto croustillant

1. Four: Préchauffez le four à 200 °C.
2. Préparer les tomates, les champignons et le prosciutto: Répartissez les tomates cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Disposez les tranches de prosciutto à côté et arrosez les tomates d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées, et que le prosciutto soit bien croustillant. Le prosciutto sera prêt un peu plus tôt : retirez-le de la plaque dès qu’il est croustillant et laissez-le égoutter sur du papier absorbant.
3. Champignons et pignons de pin: Pendant ce temps, faites dorer les champignons bruns dans une poêle avec un petit filet d’huile d’olive. Réservez. Faites de même avec les pignons de pin. Faites-les griller à feu doux, car ils colorent rapidement. Réservez-les également sur du papier absorbant.
4. Cuire la pinsa: Faites cuire la pinsa selon les instructions figurant sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
5. Garnir: Tartinez généreusement la pinsa chaude de Pesto al Tartufo Bertolli. Répartissez ensuite les champignons dorés et les tomates cerises rôties. Ouvrez délicatement la burrata et répartissez-la sur la pinsa. Parsemez de pignons de pin grillés et émiettez le prosciutto croustillant en gros morceaux par-dessus. Terminez avec la roquette et quelques feuilles de basilic frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez, selon votre goût, un peu de sel et de poivre noir.
6. Service: Coupez la pinsa en quatre (ou davantage) et servez immédiatement, tant que la pâte est encore délicieusement croustillante et la burrata bien crémeuse.

Buon Appetito!