1. Cuisez les tortellinis al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée, selon les instructions sur l’emballage.
2. Faites chauffer la sauce pour pâtes et 2 cuillères à soupe d’olives dans une grande poêle. Coupez le fromage de chèvre en dés. Ajoutez les tortellinis égouttés et 2/3 du fromage de chèvre et mélangez bien le tout.
3. Répartissez les tortellinis dans des assiettes et garnissez avec les olives restantes, les dés de fromage et un peu de thym. Servez aussitôt.

Conseil pour cette recette. La sauce est également délicieuse avec des gnocchis de pommes de terre.